آش رشته یکی از غذاهای سنتی و پرطرفدار ایرانی است که معمولاً در دورهمی‌های خانوادگی، ماه رمضان و ایام خاص تهیه می‌شود. این آش به دلیل داشتن حبوبات، رشته و سبزیجات یک غذای مقوی و کامل محسوب می‌شود. اگر زمان کافی برای تهیه و خرد کردن سبزی ندارید، استفاده از سبزی آش منجمد پمینا یک گزینه عالی است که هم در وقت شما صرفه‌جویی می‌کند و هم کیفیت طعم آش را حفظ می‌کند. در این رسپی، طرز تهیه آش رشته با سبزی آش منجمد پمینا را به شما آموزش می‌دهیم.

مواد لازم برای تهیه آش رشته (برای ۶ تا ۸ نفر)

سبزی آش منجمد پمینا	۴۰۰ گرم (معادل ۴ پیمانه سبزی خردشده)
رشته آش	۲۵۰ گرم
نخود	۱/۲ پیمانه
لوبیا چیتی	۱/۲ پیمانه
عدس	۱ پیمانه
پیاز	۲ عدد بزرگ (برای پیاز داغ)
سیر	۴ حبه (برای سیر داغ)
نعناع خشک	۲ قاشق غذاخوری (برای نعناع داغ)
کشک	۱ پیمانه
روغن	به مقدار لازم
نمک و فلفل	به مقدار لازم

طرز تهیه آش رشته با سبزی آش منجمد پمینا

مرحله اول: پختن حبوبات

نخود و لوبیا چیتی را از شب قبل در آب خیس کنید و چند بار آب آن را عوض کنید تا نفخ آن گرفته شود؛ سپس حبوبات خیس خورده را در یک قابلمه بزرگ با ۵ لیوان آب بپزید (حدود ۱.۵ تا ۲ ساعت طول می‌کشد). با توجه به اینکه عدس زودتر پخته می‌شود، عدس را جداگانه بپزید و در نیمه‌های پخت به نخود و لوبیا اضافه کنید.

مرحله دوم: آماده کردن پیاز داغ، سیر داغ و نعناع داغ

پیازها را خلالی کنید و با کمی روغن سرخ کنید تا طلایی و کاراملی شوند. حتما نیمی از آن را برای تزیین نگه دارید. سیر را ریز خرد کرده و با کمی روغن تفت دهید تا طلایی شود. نعناع خشک را با ۲ قاشق غذاخوری روغن و کمی زردچوبه تفت دهید، دقت کنید که نعناع را زیاد سرخ نکنید تا تلخ نشود.

مرحله سوم: اضافه کردن سبزی و رشته

در این مرحله سبزی آش منجمد پمینا را مستقیماً بدون نیاز به یخ‌زدایی به قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید ۱۵ دقیقه بپزد؛ بعد از جا افتادن سبزی، رشته آش را اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا رشته‌ها به هم نچسبند. اجازه دهید آش برای ۲۰ تا ۳۰ دقیقه دیگر بپزد و غلیظ شود.

مرحله چهارم: اضافه کردن چاشنی‌ها

در یک تابه جداگانه، سبزی قورمه منجمد پمینا را بدون نیاز به یخ‌زدایی در ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری روغن تفت دهید. این کار باعث می‌شود سبزی عطر و طعم بهتری پیدا کند. زمانی که سبزی تغییر رنگ داد و کمی به روغن افتاد، آن را به قابلمه اصلی اضافه کنید.

آشنایی با سبزی آش منجمد پمینا

سبزی آش منجمد پمینا ترکیبی از سبزیجات تازه و معطر شامل تره، جعفری، گشنیز و اسفناج است که پس از شست‌وشو و خرد شدن، به‌صورت کاملا بهداشتی منجمد شده و بدون نیاز به پاک کردن یا خرد کردن، آماده مصرف است. این محصول با حفظ عطر و طعم طبیعی سبزیجات، باعث صرفه‌جویی در زمان آشپزی شده و کیفیت و طعم اصیل آش رشته را تضمین می‌کند. برند پمینا تولیدکننده انواع سبزیجات آماده مصرف برای آشپزی مانند سبزی آش منجمد است.