خورشت قیمه یکی از غذاهای اصیل و محبوب ایرانی است که در کنار برنج زعفرانی و مخلفات سرو می‌شود. ترکیب لپه، گوشت و رب گوجه‌فرنگی، این خورشت را به یک غذای لذیذ و خوش‌عطر تبدیل می‌کند. اضافه کردن بادمجان به قیمه، طعم آن را دلپذیرتر کرده و به‌خصوص برای دوستداران بادمجان یک انتخاب عالی است. برای راحتی و سرعت در آشپزی، می‌توان از بادمجان کبابی پمینا استفاده کرد که علاوه بر صرفه‌جویی در زمان، طعم اصیل بادمجان کبابی را حفظ کرده و خورشت را خوشمزه‌تر می‌کند. در این دستور، طرز تهیه خورشت قیمه با بادمجان کبابی را به‌طور کامل توضیح می‌دهیم.

مواد لازم برای تهیه خورشت قیمه با بادمجان کبابی (برای ۴ تا ۶ نفر)

بادمجان کبابی پمینا	۴ تا ۵ عدد
گوشت گوسفندی یا گوساله	۳۰۰ گرم (خورشتی خرد شده)
لپه	۱ پیمانه
پیاز	۲ عدد بزرگ
رب گوجه‌فرنگی	۲ قاشق غذاخوری
گوجه‌فرنگی	۲ عدد (اختیاری، برای خوش‌رنگ شدن)
لیموعمانی	۳ عدد
سیب‌زمینی	۲ عدد (برای خلال و سرخ کردن، اختیاری)
زردچوبه	۱ قاشق چای‌خوری
دارچین	۱/۲ قاشق چای‌خوری (اختیاری)
نمک و فلفل	به مقدار لازم
روغن	به مقدار لازم

مراحل تهیه خورشت قیمه با بادمجان کبابی پمینا

مرحله اول: آماده کردن مواد اولیه

برای شروع، پیازها را به صورت نگینی خرد کرده و در قابلمه‌ای با کمی روغن تفت دهید تا طلایی شوند. سپس گوشت خورشتی را اضافه کنید و همراه با زردچوبه و فلفل تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند. پس از آن، رب گوجه‌فرنگی را اضافه کرده و چند دقیقه تفت دهید تا رنگ آن باز شده و عطر آن خارج شود.

مرحله دوم: پخت لپه و خورشت

در این مرحله، لپه‌ای را که از قبل خیس کرده‌اید، در آب جوش چند دقیقه بجوشانید، سپس آبکش کنید و به قابلمه اضافه کنید. مواد را کمی تفت دهید و حدود ۴ پیمانه آب داخل قابلمه بریزید. در قابلمه را گذاشته و اجازه دهید خورشت با حرارت ملایم حدود ۱.۵ تا ۲ ساعت بپزد. در ۳۰ دقیقه پایانی پخت، لیمو عمانی‌ها را با چنگال یا چاقو سوراخ کرده و داخل خورشت بیندازید تا طعم ترش و ملایمی به غذا بدهند.

مرحله سوم: اضافه کردن بادمجان کبابی پمینا

اکنون در این مرحله از طرز تهیه خورشت قیمه با بادمجان کبابی، بادمجان کبابی پمینا را بدون نیاز به سرخ کردن، مستقیما به خورشت اضافه کنید و اجازه دهید برای ۱۵ تا ۲۰ دقیقه دیگر جا بیفتد تا طعم‌ها به خوبی با هم ترکیب شوند.

مرحله چهارم: سرخ کردن سیب‌زمینی

اگر تمایل دارید، سیب‌زمینی‌ها را خلالی خرد کرده و در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی و برشته شوند. البته می‌توانید سیب زمینی نیمه آماده پمینا هم استفاده کنید. در نهایت، خورشت قیمه بادمجان را در ظرف سرو ریخته و با سیب‌زمینی سرخ‌شده، برنج زعفرانی و نان تازه میل کنید.

آشنایی با بادمجان کبابی پمینا

بادمجان کبابی پمینا یک محصول آماده و سالم است که از بادمجان‌های تازه و باکیفیت تهیه شده و پس از کبابی شدن، پوست‌گیری و بسته‌بندی می‌شود. این محصول بدون نیاز به آماده‌سازی، مستقیماً قابل استفاده است و طعم دودی و اصیل بادمجان را حفظ می‌کند. بادمجان کبابی پمینا گزینه‌ای عالی برای تهیه غذاهایی مانند میرزا قاسمی، خورشت بادمجان و کشک بادمجان است و در وقت و زحمت شما صرفه‌جویی می‌کند.

البته بادمجان آماده مصرف سرخ شده هم یکی دیگر از محصولات آماده به مصرف پمینا است که می‌توانید آن را هم برای انواع غذا از جمله قیمه استفاده کنید.