دستور پخت کوکو سبزی
طرز تهیه کوکو سبزی رستورانی برای 10 نفر
مواد لازم برای هر نفر
سبزی کوکو منجمد
کیلوگرم
تخم مرغ
عدد
نمک
گرم
فلفل سیاه
گرم
زردچوبه
گرم
روغن
کیلوگرم
زرشک ( اختیاری)
کیلوگرم
گردو ( اختیاری)
کیلوگرم
مراحل آماده سازی
1مرحله اول
سبزی کوکویی را درون یه کاسه قرار داده و با سایر مواد ترکیب نموده ( تخم مرغ ، ادویه ، گردو ، زرشک ) و انرا هم میزنیم تا یدست شود .
2در مرحله دوم
روغن را درون ماهیتبه قرار داده و میگذاریم داغ شود.
3در مرحله سوم
مواد ترکیب شده را درون ماهیتابه ریخته و ان را خوب پخش میکنیم.
4در مرحله چهارم
درب ماهیتابه را مدت کوتاهی مگذاریم تا سطح رویی کوکو سفت شود سپس در را برداشته یا انرا نیمه بسته می گذاریم و حرارت را کم میکنیم.
5در مرحله پنجم
بعد از سرخ شدن و یا ترد شدن یه طرف کوکو ( به میزان دلخواه ) ان را برگرداننده تا طرف دیگر ان هم سرخ ویا ترد شود.