دستور پخت خورشت کرفس
دستور پخت خورش کرفس رستورانی برای 10 نفر
مواد لازم برای هر نفر
گوشت خورشتی
کیلوگرم
سبزی خورش کرفس سرخ‌شده منجمد
کیلوگرم
پیاز
کیلوگرم
رب گوجه فرنگی ( اختیاری )
کیلوگرم
نمک
گرم
فلفل سیاه
گرم
زردچوبه
گرم
روغن
کیلوگرم
آب لیمو
مقدار دلخواه
آب
لیتر
مراحل آماده سازی
1مرحله اول
پیاز را نگینی خرد کرده و در روغن تفت می دهیم .
2مرحله دوم
گوشت را خورشتی ریز کرده و به پیاز اضافه میکنیم و تفت می دهیم.
3مرحله سوم
ادویه را به گوشت اضافه میکنیم.
4مرحله چهارم
سبزی خورشت کرفس را به ترکیب اضافه نموده و تفت میدهیم ( هرچقدر سبزی بیشتر تفت داده شود رنگ خورشت رو به سیاهی می رود )
5مرحله پنجم
اب را به ترکیب اضافه نموده و بعد جوش امدن حرارت را کم می کنیم .
6مرحله ششم
بعد از جا افتادن خورشت ( 20دقیقه انتهایی ) چاشنی ( ابغوره _ ابلیمو) مد نظر را اضافه می کینم .
7مرحله آخر
و در اخر میزان ادویه را چک می کنیم .