دستور پخت آلو اسفناج
دستور پخت آلو اسفناج بری 20 نفر
مواد لازم برای هر نفر
اسفناج منجمد
کیلوگرم
مرغ
کیلوگرم
پیاز
گرم
سیر
گرم
رب انار
گرم
نمک
گرم
فلفل سیاه
گرم
زردچوبه
گرم
روغن
گرم
آلو بخارا
کیلوگرم
آب
لیتر
مراحل آماده سازی
1مرحله اول
اسفناج را در تابه‌ای با مقداری روغن تفت دهید تا آب آن کشیده شود.
2مرحله دوم
آلو بخارا را در آب گرم خیس کنید تا نرم شود.
3مرحله سوم
پیاز را نگینی خرد کرده و در روغن تفت دهید تا شفاف شود.
4مرحله چهارم
سیر را به‌صورت نگینی خرد کرده و به پیاز اضافه کنید و تفت دهید.
5مرحله پنجم
زردچوبه و فلفل سیاه را به مخلوط پیاز بیفزایید.
6مرحله ششم
تکه‌های مرغ را همراه با پیاز تفت دهید. (برای طلایی شدن مرغ، می‌توانید آن را جداگانه سرخ کنید.)
7مرحله هفتم
مقداری آب به مواد اضافه کرده و اجازه دهید مرغ به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه نیم‌پز شود.
8مرحله هشتم
اسفناج تفت‌داده‌شده را به مرغ اضافه کنید.
9مرحله نهم
آلوهای خیس‌خورده را به ترکیب بیفزایید.
10مرحله دهم
۳۰ تا ۴۰ دقیقه زمان دهید تا خورشت بجوشد و جا بیفتد.
11مرحله یازدهم
در ۱۵ دقیقه پایانی، در صورت تمایل، رب انار یا آب نارنج اضافه کنید.