خمیر هزارلا

ترکیبات
آرد گندم (نول) روغن قنادی و آردی شکر بهبود دهنده نان شیرینی لایه ای پودر گلوتن نمک تصفیه شده خوراکیآب
شرایط نگهداری : شرایط انجماد

شیوه آماده سازی

  • فر را با دمایC °200 روشن نمایید. خمیر هزارلای یخ زدایی شده را از کاغذ روغنی جدا و روی میز آردپاشی شده پهن کرده و به شکل دلخواه قالب زنید. کف سینی مخصوص فر،کاغذ روغنی انداخته و خمیرهای برش خورده را باکمی فاصله از یکدیگر بچینید. در صورت تمایل برای داشتن شیرینی های مغزی دار می توانید در این مرحله از شکلات، کرم وانیلی، کارامل و یا میوه های ورقه شده و  برای شورینی ها از سس گوشت، مرغ خامه ای و یا سبزیجات ورقه شده به همراه پنیر موزارلا در داخل و یا روی سطح خمیر استفاده کنید. برای طلایی تر شدن رنگ روی شیرینی ها و شورینی ها می توانید یک عدد زرده تخم مرغ را با یک قاشق شیر مخلوط کرده و با قلمو روی سطح خمیر بکشید. در آخر سینی را در طبقه وسط فر که از قبل گرم شده قرار داده و زمان پخت را تنظیم نمایید.

زمان پخت برای شیرینی ها و شورینی های لقمه ای کوچک مانند زبان، ناپلئونی و پیراشکی های مغزی دار حدود 20-30 دقیقه و برای شیرینی ها و شورینی های سایز بزرگ مانند اشترودل، پای و تارت حدود 30-40 دقیقه می باشد (یا تا زمانی که خمیرها کاملا طلایی شوند) “در ظرفی ساده بعد از شکر کاما استفاده شود.

انرژی
144 گرم
قند
2.79 گرم
چربی
8.83 گرم
نمک
0.39 گرم
اسید چرب ترانس
0.28 گرم